银耳羹

 1.

银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上

2.红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡

3.银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气

4.加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气

5.打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可

菜品特色

       秋冬季节，我们的肌肤因暴露在干燥的空气中，感觉也被日渐风干。皮肤容易失去光泽、弹性不足、产生细纹，甚至瘙痒、起屑。

       这样的季节，怎么才能滋润我们干燥的皮肤？

       中医认为燥胜则干，燥是秋季主气，其性干涩，易伤津液，津液伤，肌肤失养，导致出现皮肤干燥、瘙痒等问题，所以说皮肤其实是靠我们体内的阴血津液来滋养的，真正的调理要源于我们身体内部，润的透，皮肤才有光泽和弹性。

       银耳是菌中之冠，又称穷人的燕窝，是生津润肺、滋阴养胃的佳品。“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品”。煲银耳羹的时候，可根据自己的喜好添加一些清补的食材，口感和营养加更丰富，我喜欢放红枣、莲子，有时候也放薏米，枸杞是羹汤必备滴。

       红枣被誉为百果之王，是补气养血的圣品，尤其适合女人。莲子可滋养补虚、强心安神。枸杞则养肝明目，生津止渴。

       这样一煲滋阴润燥的炖品喝下去，让你从内到外，自然焕发出水润好气色。

烹饪技巧

       很多同学说买的银耳炖不烂，其实不是银耳的问题，是炖的方法和时间问题。煲银耳羹是有讲究的，不同的食材要根据其耐煮性，分次加入汤煲，而不能一锅乱炖。